Ah ! Les bons producteurs bio d’Ardèche Hermitage

En ce début d’année, nous mettons à l’honneur les producteurs bio d’Ardèche Hermitage. Notre  bonne résolution, manger sainement mais rester gourmand ! Encore une histoire de terroir, certes, mais pas seulement, respect de l’environnement et démarche véritablement engagée, nos agriculteurs et/ou viticulteurs défendent leurs valeurs. On vous emmène à la rencontre de nos producteurs (labellisés bio ou spécialisés dans le bio)...

Les bonnes adresses en Ardèche Hermitage pour acheter des produits locaux et bio

Les fruits de la vallée du Rhône, les truffes de la Drôme des collines, les châtaignes d’Ardèche...autant de productions locales qui démontrent une fois de plus l’excellence de notre terroir. Ici les fruits & légumes s’apprécient au fil des saisons, on valorise les circuits courts et l’on note une vraie volonté de réduire l’impact environnemental. Voici quelques bonnes adresses des producteurs bio d’Ardèche Hermitage.

 

Fruits et Légumes bio, au fil des saisons

De la vallée du Rhône aux montagnes de l’Ardèche verte  en passant par la Drôme des collines, la culture d’arbres fruitiers dessine les paysages d’Ardèche Hermitage. Au printemps, les vergers en fleurs offrent un spectacle magnifique. Cerises, abricots, pêches, framboises...  de mai à octobre,  les récoltes se suivent et les fruits se savourent. Le Domaine Breyton à Beaumont-Monteux produit de nombreux fruits frais en agriculture biologique, vente directe au domaine seulement, de cerises, abricots, pêches, pommes et poires.

De bons fruits mais aussi de bons légumes, nos maraîchers nous régalent tout au long de l’année,  La serre  de Bargay à Colombier le Vieux et L’abeille et la blette à Saint Félicien font parti des producteurs bio d’Ardèche Hermitage. La même volonté de respecter le rythme de la nature, ramasser  les légumes à maturité, favoriser la biodiversité et  produire sainement, au-delà d’un engagement, une véritable conviction  Retrouvez-les au marché de producteurs de Saint Félicien le dimanche matin

Un joli plateau de Fromages

Mmmh ! Un bon Saint Félicien bien crémeux, et bien non ! Même s’il tire ses origines du village du même nom, aujourd’hui il n’y a aucun producteur de Saint Félicien à Saint Félicien. Pourquoi faire simple quand on peut faire compliquer ! Cependant, on trouve tout de même d’excellents fromages de vache et de chèvre, issus de l’agriculture biologique.  La Fromagerie du Roule,  située à Colombier le Vieux, une exploitation familiale, qui a diversifié son activité au fil des générations. Ils produisent, aujourd’hui, des fromages de vache, de chèvre et même des mélanges le tout certifié AB. Un bon plan gourmand, accompagner votre fromage d’une belle tranche de pain de la boulangerie au gré du grain.

 Produit bio et locaux

Ça fera des escargots tout chaud !

La ferme hélicicole, lesescargots de Saint Félicien, fut créée en 2014, par un fin gourmet qui déçu de ne pas trouver de bons escargots à décider d’en élever. Il se forme au Lycée agricole de Besançon et s’installe à Saint Félicien.  Vendre de bons produits, établir une activité économique en milieu rural, protéger l’environnement, une vraie philosophie pour Mike, producteur d’escargots en cours de conversion en agriculture biologique. Des visites de la ferme sont organisées durant la saison estivale, pour découvrir le travail d’un véritable passionné.

Des petites douceurs ardéchoises

Confitures, fruits séchés, un peu de terroir et de douceur, à déguster sans modération et toujours certifiés AB. Les producteur bio d’Ardèche Hermitage vous régalent, à travers des produits simples et gourmands tels que les fruits séchés de la Claie Ardéchoise (lien).  En 2015, Damien Gouy lance son entreprise de transformation de fruits séchés à Saint Félicien, née d’une véritable envie de valoriser les fruits de Drôme et d’Ardèche, une production 100% locale et bio ! Ce jeune producteur vend ses produits comme des concentrés de terroir que l’on peut emmener de partout, notamment sur son vélo, l’en-cas indispensable au pays de la fameuse course cycliste l’ Ardéchoise.  

Dans un registre tout aussi savoureux, la ferme des genêts, Jonathan,  producteur d’excellentes châtaignes bio d’Ardèche, de pommes et de petits fruits (fraises, framboises, groseilles, cassis...), qu’il transforme en jus de fruits et confitures. Ces produits sont tous issus de l’agriculture biologique, une démarche résolument engagée, amorcée avec naïveté par ses parents 30 ans auparavant.  Jonathan vend aujourd’hui des produits dans différents magasins bio, mais aussi sur l’incontournable marché de Saint Félicien, qui prend place chaque vendredi.

Une jeune génération de producteurs, amoureux  de bons produits et qui partagent leur passion pour le terroir.

 

 les producteurs bio d'Ardèche Hermitage

L’école de cuisine vivre autrement : stage de cuisine bio et saine

Une école créée par Angélique Ponsonnet, en mars 2013, sur la commune de Saint Jeure d’Ay. Ancienne commerciale chez Valrhona  (un nom étrangement familier en Ardèche Hermitage), elle transmet aujourd’hui sa passion pour  la cuisine bio, sans gluten, sans laitage et végétarienne. Elle a vécu 2 ans en Angleterre ou elle a découvert la cuisine végétarienne, à son retour,  elle décide de se former et lance son projet « Vivre Autrement ».

Aujourd’hui Angélique propose de nombreux stages autour de ce que l’on appelle l’alimentation saine et/ou vivante (graines germées, algues, lacto-fermentation, déshydratation, cuisine sans cuisson pour préserver les vitamines). A travers différents thèmes, découvrez de nouveaux ingrédients et de nouvelles façons de cuisiner en respectant mieux son organisme et l’environnement. Des balades autour des plantes comestibles sont aussi proposées, promenade en Ardèche verte pour se reconnecter avec la nature, journée avec pique-nique, récolte et cours de cuisine. Une belle manière de valoriser le terroir d’Ardèche Hermitage, au cours d’une journée conviviale et ludique.

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Accords Mets & Vins Bio !

Préserver le terroir et les sols, nos vignerons aussi s’engagent dans une démarche plus respectueuse de l’environnement. Biodynamie, vins bio, vins naturels, on se perd un peu parfois au milieu de toute ces dénominations. On note tout de même une volonté commune, de sauvegarder la biodiversité et de produire des bons vins en réduisant au maximum l’incidence sur le milieu naturel environnant. L’appellation vin biologique ou « vin » bio n’est apparu qu’en 2012 succédant à la règlementation européenne qui mentionnait auparavant « vin issu de la viticulture biologique”.

Aujourd’hui l’appellation Crozes-Hermitage, dont le vignoble est le plus étendu des côtes du Rhône nord, possède 20% de sa superficie en bio. Une véritable reconversion menée depuis une dizaine d’années par des vignerons soucieux de protéger  la richesse de leurs terres et des cépages.

Parmi les précurseurs Michel Chapoutier, qui dès les années 90 va prêter une attention toute particulière aux sols et l’expression des terroirs. La plus grande partie de son vignoble est certifié AB. Son engagement pour la biodynamie est quant à lui souligné par l’obtention du Label Demeter, dont le cahier des charges rigoureux marque une vraie volonté de défendre un terroir vivant.

14 vignerons du territoire proposent aujourd’hui une gamme de vins bio. Depuis 10 ans,  la Cave coopérative de Tain sensibilise ses adhérents au développement durable en encourageant les initiatives engagées. Elle propose aujourd’hui une jolie gamme de vins bio aux tarifs abordables.

Le domaine de la Ville Rouge,  Laurent Habrard, Clairmont, le Domaine Breyton, le Domaine des Collines, Gilles Robin, François Tardy autant de vignerons indépendants aux vins de grande qualité estampillés du fameux logo vert AB. A vous de faire votre choix parmi les producteurs bio d’Ardèche Hermitage et nos 3 belles appellations : Hermitage, Saint Joseph et Crozes-Hermitage.

 vin naturel en Ardèche Hermitage

Préparez votre prochain séjour gourmand en Drôme Ardèche ! Marchés, visite de producteurs, découverte des vignobles, dégustations, ateliers gourmands autant de belles occasions de rencontrer les producteurs bio d’Ardèche Hermitage !

(permalien)