Atelier Emotion fruits secs - Cité du chocolat Valrhôna

Beschrijving

Deze cursus viert de onweerstaanbare combinatie van chocolade en gedroogd fruit. Onder begeleiding van een patissier van de Valrhona School ontdekt u karaktervolle recepten met hazelnoten, amandelen en pralines. Maak creaties die zowel traditioneel als gedurfd zijn: een karameltaart met gedroogde vruchten die zowel knapperig is als smelt op je tong, een Touchoco-noisette-entremets, een subtiel huwelijk van texturen en smaken, zandkoekjes met praliné en muscovadosuiker met een diepe, licht gekarameliseerde smaak, en een hazelnootpraliné fondant die intens troostend is.