Atelier Expert chocolat - Cité du chocolat Valrhona

Description

Vivez une immersion d’exception au cœur d'un cours de pâtisserie autour de la chocolaterie !
Les pâtissiers formateurs vous attendent pour un cours chocolat de haut niveau, conçu pour les passionnés aguerris souhaitant perfectionner leurs techniques. Pendant deux jours intensifs, plongez dans l’univers exigeant de la chocolaterie et réalisez une gamme complète de créations raffinées, alliant technicité, créativité et précision. Encadré par nos chefs pâtissiers formateurs, ce stage ultra premium vous permettra d’approfondir les techniques avancées et d’accéder à un niveau d’excellence en chocolaterie.

Prérequis : il est fortement recommandé d’avoir déjà suivi le stage Chocolats bonbons & Compagnie 1 jour. Les bases fondamentales de la chocolaterie ne seront pas revues lors de cette formation.

Un programme complet et technique : Au fil des deux jours, vous réaliserez une diversité de créations chocolatées haut de gamme : Barres snack chocolatées, Bonbons de chocolat moulés et cadrés, Tablettes de chocolats et tablettes gourmandes fourrées, Truffes noix de coco, Pâtes de fruits, Éclats pistache et Turbinés pop-corn et noisettes.

Vous pourrez approfondir des techniques de chocolaterie avancée, réaliser des créations variées et techniques, travailler des textures et des garnitures tout en bénéficiant des conseils experts et d'un accompagnement personnalisé avec nos chefs pâtissiers formateurs.
Informations pratiques

Les 2 déjeuners sont inclus et pris en commun avec les autres participants, une entrée à la Cité du Chocolat est également comprise dans le prix.

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement. Billet non échangeable, non remboursable. Possibilité de présence d’allergènes dans les produits travaillés. Formation dispensée en français.