Séjour truffes en Drôme, week-end gourmand en Ardèche Hermitage.

 Week-end autour de la truffe en Drôme :

À la découverte du Diamant noir 

La Drôme est aujourd’hui le département produisant le plus de truffes noires de son nom latin « tuber melanosporum ». C’est plus précisément le terroir de la Drôme des Collines (nord du département) qui semble être le plus propice à la production de ce champignon noir dont la réputation n’est plus à faire. À Saint Donat sur l’Herbasse, Bruno Chartron et Mathieu Chartron, chefs et trufficulteurs de la maison qui porte leur nom, partagent avec passion un secret bien gardé et propose des week-ends ou des courts séjours autour de la Truffe. De la truffière à votre assiette, une jolie balade au milieu des chênes en compagnie du chien de la maison Chartron, suivie d’un repas aux sublimes saveurs du terroir. Brûlé*, mycélium*, cavage* n’auront plus de secret pour vous ! Plusieurs formules sont possibles. Ces formules comprennent une visite de la truffière, une dégustation « autour des blancs de notre région » et menu diamant noir. Un joli prétexte à la gourmandise et une belle idée  pour un séjour autour de la truffe en Drôme.

Tout sur la truffe !

brûlé* - absence total de végétation autour de l'arbre-truffier est signe que l'arbre va être ou est en production, on dit que « la terre brûle »; mycélium* - Appareil végétatif filamenteux élaboré par de nombreux champignons; cavage*- Le cavage est l'action qui consiste à rechercher des truffes.

 L'alliance du vin et de la truffe pour un séjour 100% gourmand" 

Les vins de la vallée du Rhône et la truffe noire de la Drôme des collines, un doux mariage, pour notre plus grand plaisir.  Les papilles s’affolent et la gourmandise se partage au cours d’ateliers animés par des experts.  Organisez un séjour truffes en Ardèche Hermitage, selon vos envies, autour de ces délicieux instants.

L’école Chapoutier et ses savoureux ateliers vin & truffes.

Un retour sur les bancs de l’école pour votre plus grands plaisir. l'école M.CHAPOUTIER offre de nombreux ateliers aux thématiques toutes aussi gourmandes que surprenantes : Vin & fromage, vin et barbecue, vin et saveurs de la mer... sans oublier l’incontournable de la saison vin & truffes . Le samedi 15 février 2025 votre atelier Truffes et vins une délicieuse journée à savourer avec une dégustation de vins d'exceptions, un dejeuner mets et vins à la table d'hôtes suivie d'une balade dans les vignes.

 Déclinaison de truffes sur les plus belles tables d’Ardèche Hermitage 

La truffe anoblit les plats les plus simples, comme la classique mais néanmoins savoureuse omelette. Nos chefs la déclinent, au fil de menus délicieux et éphémères, le temps de la saison hivernale. Des tables incontournables pour un séjour truffe tout en saveurs !

Chabran, de la Grande Table au Drive, appréciez la truffe

La grande table de Michel Chabran est une référence, depuis 1977, située  sur les bords de la mythique nationale 7. Une cuisine raffinée qui magnifie les produits locaux et le terroir, des accords mets et vins soignés pour révéler tous les parfums de ces splendides plats. Noix de coquilles St Jacques à la plancha, risotto crème de mascarpone et mimolette, huile de truffes « maison » , voilà ce que vous réserve le chef pour les fêtes de fin d’année. Repas de Noël, réveillon de la Saint Sylvestre et Jour de l’an sur réservation. Chabran est aujourd’hui une marque déclinée entre la grande table, l’espace gourmande et même un drive, dégustez de la truffe selon vos envie et votre budget.

Déjeuner Truffes au Vineum Paul Jaboulet Ainé

Le temps d’un week-end, le chef du Vineum Paul Jaboulet, vous propose des menus autour de la truffe courant janvier et février, le temps d’un déjeuner, savourez des mets associés aux vins des domaines Paul Jaboulet Ainé.  Un moment d’exception, un menu sur-mesure pour le déjeuner, exclusivement à base de produits locaux. Soulignons l’accueil sans fausse note de l’équipe du Vineum, un instant sympathique et gourmand, à réserver de toute urgence.Voici les 3 weekends ou vous pourrez déguster des menus : Samedi 25 janvier et 26 janvier, Samedi 1 Février et Dimanche 2 Février - Samedi 8 Février et Dimanche 9 Février. 

Menu du 25 & 26 Janvier

Menu du 1 Février et 2 Février

Menu du 8 Février et 9 Février

 Des événements à ne pas manquer en Drôme pour les amateurs de Truffes 

Réservez votre séjour truffes en Drôme fin janvier, afin d’assister aux Journées de la Truffe à Valence qui aura lieu les 25 et 26 janvier 2025 . Les trufficulteurs de la Drôme des collines vous invitent sur le champ de Mars, pour une rencontre gourmande mais pas que ! 

 Les Journées découverte d'une truffière: La Baume Saint Antoine ! 

Karine et Franck Boissieux vous accueillent sur leur exploitation familiale située à Romans sur Isère. Ils font découvrir avec passion les secrets du diamant noir. Arrivée sur place, vous pouvez admirer la vue sur les chênes truffiers avec à l'horizon, les montagnes du Vercors. Vous saurez tout sur la Tuber melanosporum ( le nom latin de ce champignon convoité) mais aussi sur le cavage et le travail des chiens truffiers. Le metier de trufficulteur c'est l'osmose entre un maître et son chien qui font de leurs trouvailles, des reussites. Sans l'animal, les truffes seraient terrées et ses secrets seraient restés bien gardés. Venez vous plonger dans l'univers de la truffe  en combinant visite de l'exploitation et repas à l'auberge. Des savoureux moments vous attendent à la Baume Saint Antoine. 

Découverte de la Truffière