English
Deutsch
NederlandsLa Brasserie des Utopies : une brasserie engagée et des bières aux mille saveurs !
Située au cœur du village de La Roche de Glun, découvrez la production de bières artisanales de la Brasserie des Utopies ! Bière de soif, maltée, houblonnée, pétillante… « Claire de Glune », La « Rochelaine », La « Brassin des Musards »… chacun trouvera son bonheur !
Les bières de la Brasserie des Utopies offrent des saveurs uniques, inspirées de la gastronomie, conçues pour se déguster avec vos repas et pour se marier avec vos différents plats. Avis aux épicuriens !
Jérémy le brasseur est particulièrement attentif à la qualité de sa production : choix attentif des matières premières, proportions des ingrédients, soin apporté au processus de brassage...
Si vous souhaitez soutenir une production locale, artisanale et familiale tout en vous régalant, n’hésitez plus !
Découvrez la brasserie au cours d'une visite en groupe !
La Brasserie des Utopies propose des visites aux groupes entre 8 et 25 participants sur rendez-vous.
Découvrez les secrets de la fabrication de la bière artisanale ! Quels sont les ingrédients qui la composent ? Brassage, maturation, filtration…. Quelles sont les grandes étapes de la fabrication de la bière ? Combien de temps dure le processus ?
Jérémy vous accueille dans la bonne humeur pour une visite d’environ 1h30, suivie d’une dégustation associée à un temps d’échange d'une trentaine de minutes !
Perrine a testé pour vous une visite de la Brasserie des Utopies
En quête d’une activité de groupe pour une journée de « team building », mes collègues et moi avons choisi de tester la visite guidée de la Brasserie des Utopies. Découvrir les secrets de fabrication de la bière, soutenir une production locale… Notre choix s’est naturellement porté sur cette brasserie artisanale !
Nous arrivons au local situé 38 rue Roussillon, en plein cœur du village de La Roche de Glun. : Jérémy nous accueille dans l’espace boutique pour une introduction. La visite démarre dans la bonne humeur communicative de Jérémy, et les curieux posent déjà leurs premières questions !
Après une brève présentation de l’histoire de la brasserie et de l’histoire personnelle de Jérémy, nous passons dans l’atelier de brassage dans lequel les bières de la Brasserie des Utopies sont fabriquées.
Jérémy nous présente les différents ingrédients permettant de fabriquer la bière artisanale : le malt issu de l’orge ou du seigle, le houblon, la levure et l’eau. Ce sont les proportions de ces ingrédients qui permettent de faire une bière plus ou moins colorée, plus ou moins alcoolisée, maltée…
Jérémy nous rappelle que les proportions n’ont rien à voir avec celles de la bière industrielle ! Celles-çi contiennent moins de matière première, de malt et de houblon notamment, et sont souvent soumises à une pasteurisation contrairement au bières artisanales.
De plus, des adjuvants permettent de compenser le manque de goût : du sucre, des colorants, des exhausteurs de goûts… La qualité nutritionnelle, et surtout gustative n’a rien à voir !
Nous découvrons ensuite les différentes étapes de fabrication de la bière directement devant les différentes cuves. Le principe du brassage est de faire une infusion de céréales afin de transformer l’amidon en sucre.
Les premières cuves servent pour l’empatage, c’est-à-dire le brassage à proprement parler : l’idée est d’obtenir le moût, qui sera ensuite transféré dans une cuve pour la fermentation. Houblonnage, introduction des levures (…) : les étapes sont détaillées devant chacune des cuves de la brasserie.
Notre groupe rassemble des amateurs de bières, des connaisseurs mais aussi de parfait néophytes ! Jérémy s’exprime en termes clairs et s’adapte à tous.
Cette visite a réveillé nos papilles : il est temps de passer à la dégustation ! Jérémy nous ramène près du bar pour goûter quelques unes de ses bières.
Je choisis une bière originale : l'Emotiv', aux notes d'abricot et de romarin. Jérémy m'explique qu'elle est née de la dégustation d'un plat sucré salé de poulet aux abricots, dont il a cherché à retrouver les aromatiques dans sa bière. L'abricot est une note habituellement compliquée à faire ressortir, ici je la sens à chaque gorgée. Une vraie bière d'épicurien !
Nous goûtons également « La Rochelaine », une bière ambrée au goût puissant de malt, tout ce que j’aime ! La "Brassin des Musard", blonde aux notes fruitées, connait également son petit succès dans l’équipe. Plusieurs d’entre nous repartons avec quelques bouteilles pour prolonger le plaisir chez nous.
Après avoir remercié Jérémy pour cette visite de la Brasserie des Utopies, nous profitons de notre présence dans le village de La Roche de Glun pour visiter le vieux centre, une jolie découverte ! Puis nous nous dirigeons vers le Bassin des musards pour une petite balade autour de cet agréable plan d’eau. Une belle sortie en équipe en Ardèche Hermitage !
La Brasserie des Utopies fait partie de nos nombreux producteurs de de délicieux produits artisanaux présents en Ardèche Hermitage ! Découvrez nos vignerons, nos brasseurs, nos charcutiers, nos glaciers, nos producteurs de fruits et légumes et bien d’autres ICI !
(permalien)
