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La Cité du Chocolat Valrhona en quelques mots
La Cité du Chocolat, c’est le musée qui sent bon ! Les effluves embaument tous les espaces. Ce lieu de découverte fêtera ses 10 ans en 2023 à Tain l’Hermitage. Aujourd’hui, on y trouve deux étages dédiés à la gourmandise, plus un restaurant et une boutique. Le musée interactif vous dévoile les secrets des chocolats d’exception de la célèbre maison Valrhona, une référence pour les grands chefs pâtissiers. Une sortie idéale à faire en famille, pour les curieux et amoureux du chocolat. Comptez environ 1h30 de visite. En plus de la visite il est possible de participer à des ateliers de la Cité Du Chocolat de 30 minutes : de la pure gourmandise pour 2€50 !
J’ai testé pour vous un atelier de la Cité Du Chocolat Valrhona : le chocolat chaud
La Cité Du Chocolat je la connais bien, c’est un musée que j’affectionne particulièrement de par ma gourmandise mais aussi de par ma curiosité. On apprend à chaque visite, l’espace des plantations est de loin mon endroit préféré de la Cité. Une immersion totale au cœur des cacaoyers, tel un voyage à l’autre bout du monde, avec des vidéos de producteurs de cacao, c’est juste magique !
Cette fois-ci, je me laisse tenter par l’un des ateliers de la Cité du Chocolat : découvrir une nouvelle recette Valrhona pour étoffer mon savoir chocolaté, je teste donc l’atelier chocolat chaud !
C’est parti pour 30 minutes d’apprentissage et de gourmandise ! Je suis accueillie par la rayonnante Bassa, une experte des chocolats Valrhona, dans une salle dédiée, au rez-de-chaussée du musée, en compagnie de ma collègue Sidonie.
Nous nous installons dans cet espace avec des bancs confortables, autour d’un ilot équipé pour réaliser des recettes simples et rapides. Bassa a déjà préparé les dosages pour chaque chocolat. Rien que de voir ces pistoles (alias les fèves) j’en ai l’eau à la bouche !
Bon à savoir : en pâtisserie, les petits chocolats sont souvent en forme de rond, on appelle ça des pistoles mais Valrhona les propose en forme ovale et les appelle donc des fèves. Les fèves Valrhona sont reconnaissables dans toutes les émissions de cuisine télévisées et utilisées par les plus grands pâtissiers du monde.
Les ingrédients de base dont nous allons avoir besoin pour cet atelier sont : du chocolat Nyangbo et du lait entier (Vous pouvez utiliser le chocolat que vous souhaitez : lait ou noir ou les deux ) Nous allons tester deux versions de chocolat chaud : La praliné, ultra gourmand, et à la Chartreuse, originalement savoureux (appelé le Green chaud).
Nous commençons avec la recette gourmande pralinée, rien que le nom me fait saliver. Bassa met à chauffer le lait tout en donnant des astuces de cuisine. La recette se poursuit par le mélange du chocolat Nyangbo avec le praliné amandes et noisettes fruités (une grosse cuillère à café), Bassa met ensuite le lait chaud sur le chocolat et le praliné et mixe le tout. (Astuce : on ne met pas le chocolat dans la casserole au risque d’altérer la qualité du chocolat) Et voilà le chocolat chaud est prêt ! Un régale, le tout sans sucre ajouté, une pure merveille, bon pour le corps et bon pour l’esprit !
Nous attaquons ensuite la démonstration du green chaud ! Pour les adultes uniquement car ce chocolat est agrémenté d’une liqueur de couleur verte : la Chartreuse, d’où son nom. Bassa réitère sa recette sans le praliné mais en rajoutant 3 cuillerées de Chartreuse. Aussi étonnant que cela puisse paraitre, l’association du chocolat et de cet alcool de montagne est un délice ! (La Chartreuse est une liqueur de plantes confectionnée à Voiron en Isère ). J’émettais des doutes sur cet ingrédient mais finalement, c’est sûr et certain, je referai cette recette à la maison ! On sent merveilleusement bien les arômes délicats des plantes qui relèvent parfaitement les saveurs de cacao.
C’est sur cette touche originale, peps et surprenante que je termine cet atelier de la Cité Du Chocolat. Pendant ces 30 minutes de démonstration, on observe, on goûte et on en apprend toujours plus sur ce fameux chocolat Valrhona grâce aux connaissances de Bassa, qui partage son savoir avec humour et passion. Elle répond aux interrogations et donne des conseils pour respecter et sublimer au mieux ce précieux chocolat.
Je vous invite donc à tester par vous-même ces chocolats chauds, qui raviront vos papilles !
De savoureux ateliers et cours de pâtisseries pour petits et grands gourmands
Tout au long de l’année, la Cité du Chocolat s’active et anime les lieux grâce à des cours de pâtisserie pour grands et petits. Un lieu d’échange et convivialité où il fait bon se retrouver pour confectionner de savoureuses pâtisseries et se perfectionner !
Les ateliers pour les vacances de février
La Cité du Chocolat propose des ateliers de pâtisserie pour les 8 à 16 ans , le temps des vacances scolaires de février. Du 15 février au 02 mars, vos enfants apprendrons à faire leurs propres cookies et moelleux chocolat tous les jours hors week-end de 11h à 12h. Les après-midi seront consacrées aux ateliers pancakes, idéal pour faire soi-même son goûter de 14h à 16h. Ces ateliers sont au tarif de 25 par personne.
Les ateliers de la Cité du Chocolat : pâtisserie pour les amoureux !
Pendant deux heures, profitez de l’offre duo pour la Saint Valentin le dimanche 13 février ou le lundi 14 février de 10h à 14h30, un moment complice en compagnie d’un pâtissier pour réaliser de délicieux macarons pour 80€ à deux.
Vous avez aussi l’atelier gourmandises chocolatées pour réaliser des Pannacotta Dulcey, des chouquettes et une mousse façon grand-mère chocolat Alpaco. C’est un atelier accessible à partir de 15 ans accompagné d’un pâtissier, les dimanches à 10h et 14h, pour un tarif de 50€ par personne.
Les vacances sont faites pour partager de bons moments en famille, découvrez toutes nos idées de sorties à faire avec les enfants pendant ce mois de février.
