Soirée vigneronne - Domaine de Vendôme

Description

Céline & Romain vous ouvrent les portes de leur chai pour vous faire découvrir le temps d'une soirée la reboule, ou fête de fin des vendanges, lors de laquelle est servi le menu typique : les saucisses et le lard à la gène. La gène c’est quoi ?
C’est l’ensemble des résidus secs résultant de la cuvaison et du pressurage des raisins rouges. On l’appelle aussi marc de raisin, dont vous avez peut-être déjà entendu parlé. Loin de finir à la poubelle, ce marc est envoyé à l’alambic pour distillation… avec saucisses et lard !
C’est directement au coeur de l’alambic, et enveloppés de marc de raisin, que sont placés les saucisses et morceaux de lard, pour une cuisson lente et un rendu fondant à souhait.
Servis avec des pommes de terre, également cuites dans l’alambic, et accompagnés de nos cuvées Les Bruclas et Les Coulaires en appellation Crozes-Hermitage, vous allez vous régaler.
Venez vivre cette expérience immersive, en plein coeur du territoire d’Ardèche Hermitage