Atelier Emotion bonbons et compagnies - Cité du chocolat Valrhôna

Description

Plongez dans l’univers de la confiserie avec l’atelier " Émotion – Bonbons et compagnie". Ce cours gourmand vous invite à découvrir les techniques de base utilisées par les chocolatiers pour réaliser des bonbons de chocolats raffinés et gourmands. Guidés pas à pas, les participants apprennent à travailler différentes textures – moelleux, croustillant, fondant etc. Au programme de ce cours, vous réaliserez plusieurs créations emblématiques : Guimauve au chocolat Guanaja, Rocher Crunchy, Ganache cadrée "Comète" au praliné, Tablette Dulcey.